A német-magyar származású Spiegelberg István 1993 óta él Somlón, ahol mindenki Stephanként ismeri, ahogy Ő mondja, István sok van erre felé, de Stephan csak egy. Állítja magáról, hogy nem borász, de borai elárulják, nem mond igazat, érti Ő a szakmáját!
Kizárólag saját termesztésű, hagyományos fajtákat – olaszrizling, juhfark és furmint – dolgoz fel, és 12-16 hónapos tölgyfahordós érlelés után tölt palackba. A 2 hektáros termelés lehetővé teszi, hogy István rengeteg időt töltsön a szőlőben és persze a pincékben is, melyek közül az egyikben, ahol még a hordós érlelés folyik, a nap 24 órájában gregorián ének szól. Ez István szerint különös hatással van a borra.
Somlói Borvidék
11
termék
1
11
